Asociación Americana de Sidra designó a Chile como país de honor en la CiderCon 2025
El principal evento internacional de la industria de la sidra se celebrará en Chicago en febrero y contará con la presencia de productores chilenos.
Chile ha sido seleccionado como el país invitado de honor en la CiderCon® 2025, el evento más prestigioso de la industria de la sidra a nivel mundial, que se llevará a cabo entre el 4 y el 7 de febrero en Chicago, Estados Unidos.
Chile cuenta con una larga historia en la producción de sidra, particularmente en sus bosques de manzanos tradicionales. Aunque muchas de estas bebidas son conocidas localmente como "chicha", en los últimos años se ha visto un auge de productores innovadores que buscan conquistar nuevos mercados con sidras de alta calidad.
“El mercado estadounidense, como el mayor consumidor mundial de sidra, representa una oportunidad inigualable para las sidras chilenas”, afirmó José Antonio Alcalde, académico y coautor de la primera Guía de la Sidra en Chile.
CiderCon® 2025: Una vitrina global
Con el tema “El futuro sostenible de la Sidra: Planeta, personas, beneficios”, la CiderCon® 2025 atraerá a cientos de participantes de más de 15 países. El evento contará con charlas, degustaciones, ruedas de negocios y experiencias que consolidarán a Chile como una potencia emergente en el mercado global de la sidra.
La delegación chilena que participará en este evento está compuesta por expertos, productores y académicos, incluyendo figuras como Carlos Flores (Sidra Punta de Fierro), René Galindo (Sidrería TenCai) y Gicella Saldivia (Cooperativa Chilwe). Todos serán parte de las sesiones “Exploración de la historia, el sabor y el terroir” y “Cultiva manzanas increíbles”.
En tanto, Michelle McGrath, directora ejecutiva de la Asociación Estadounidense de Sidra, destacó la importancia de Chile como un actor relevante en la industria: “Chile tiene una rica tradición y una diversidad única de manzanas que lo convierten en un referente en el nuevo mundo”.
El papel de Cosichi
El Colectivo Sidrero de Chile (Cosichi) ha sido clave en la promoción de la sidra chilena. Desde su fundación en 2024, esta agrupación ha trabajado para rescatar el patrimonio de los manzanos chilenos y dar visibilidad e impulso a sus productos en mercados locales e internacionales.
Y el reconocimiento de Chile como invitado de honor en la CiderCon® 2025 no sólo celebra su rica tradición sidrera, sino que también abre nuevas puertas para posicionar sus productos en mercados internacionales.
Se espera que este evento marque un antes y un después para la sidra chilena, consolidándola como un producto único y de alta calidad en el escenario global.
Fuentes y referencias
Cosichisidras. Colectivo Sidrero de Chile
Cidercon. American Cider Association