Dónde disfrutar el mejor arrollado de huaso en Santiago: la receta más criolla con sabor a campo chileno
En las zonas rurales chilenas, el arrollado de huaso era una forma práctica de conservar la carne, ya que no existía la refrigeración. Actualmente, es uno de los platos típico chilenos más apetecidos por los comensales.
El arrollado de huaso es uno de los clásicos más sabrosos de la cocina chilena. Esta delicia, preparada con carne de cerdo sazonada, enrollada y cocida lentamente, es una verdadera joya criolla que combina tradición, sabor y contundencia.
Si eres fanático de los sabores chilenos o simplemente estás buscando un buen lugar para probar este plato típico, te contamos dónde disfrutar el mejor arrollado de huaso en Santiago de Chile.
Picada Ana María
Este restaurante es una leyenda en cuanto a cocina chilena tradicional se refiere. Aquí, el arrollado de huaso no sólo es casero, sino que viene con historia.
Ana María, su fundadora, lo preparaba desde joven con una receta familiar. El sabor es intenso, con notas ahumadas y una cocción perfecta. Se recomienda acompañarlo con un buen vino tinto chileno, como un Cabernet Sauvignon del Maipo.
Ubicación: Club Hípico 476, Santiago.
Donde El Nano
Si buscas una experiencia auténtica, sin pretensiones y con mucho sabor, este pequeño local en La Vega es el indicado. El arrollado aquí es jugoso, potente y lleno de sazón campesina. Perfecto para un almuerzo sabroso después de recorrer el mercado.
Y ojo, que sus precios son muy accesible. Ideal para los que quieren comer bien y barato.
Ubicación: Interior de La Vega Central, Santiago.
Los Buenos Muchachos
Este restaurante es un ícono de la comida típica chilena con show incluido. Su arrollado de huaso es abundante, servido con puré picante o papas doradas, y con un toque criollo que se siente en cada bocado.
Perfecto para turistas o celebraciones familiares. Y como dato, hay música en vivo los fines de semana.
Ubicación: Ricardo Cumming 1031, Santiago.
La Casa Vieja
En este restaurante de cocina chilena tradicional, el arrollado de huaso se prepara con cariño y respeto por la receta original. Aquí se sirve como plato principal, acompañado de puré picante o ensaladas de estación. El ambiente evoca una casona del campo chileno, perfecta para disfrutar en familia.
Recomendado para los que buscan una experiencia gastronómica más pausada, con buenos vinos y ambiente acogedor.
Ubicación: Av. Vitacura 8411, Vitacura.
La Piojera
A pesar de enfrentar desafíos recientes, este icónico local sigue siendo un símbolo de la cultura popular chilena. Su arrollado de huaso, acompañado de un terremoto, es una experiencia imperdible.
En su carta, La Piojera ofrece el arrollado con diversas opciones como acompañamientos, entre ellos, el arrollado a lo pobre, con papas cocidas, con ensalada chilena y con papas fritas, y en valores que fluctúan entre los $8.500 a los $22.000 pesos.
Ubicación: Calle Aillavilú 1030, Santiago Centro.
Doña Tina
Doña Tina es sinónimo de comida chilena de verdad. Su arrollado de huaso es una fiesta de sabores intensos, con carne tierna, piel dorada y un fondo de aliños que se quedan en la memoria.
Acompañado de un buen chancho en piedra y sopaipillas recién hechas, este lugar es una parada obligada para los amantes de la cocina criolla.
Ubicación: Av. Las Condes 10991, Lo Barnechea.
Las Lanzas
Un rincón querido por generaciones de estudiantes y vecinos del sector. Aquí, se ofrece el arrollado italiano, el cual se sirve sin pretensiones, pero con mucho sabor.
Es una excelente opción para quienes buscan una picada con historia y buen precio. Además, su carta incluye otras delicias chilenas como cazuela, pastel de choclo y empanadas.
Ubicación: Humberto Trucco 25, Ñuñoa.
Santiago tiene opciones para todos los gustos y bolsillos. Ya sea que prefieras un ambiente clásico, una picada escondida o un restaurante con historia, el arrollado de huaso sigue siendo un imperdible de la gastronomía nacional.
¿Lo mejor? Cada lugar tiene su propia versión, lo que convierte esta búsqueda en una verdadera ruta del sabor chileno.