Las jarras de verano más refrescantes: sangría, clery, mote con huesillos y otras delicias
Más allá de la Sangría, existen diversas opciones de bebidas a base de vino y frutas para elaborar y disfrutar, especialmente, en los calurosos días de verano.
Cuando el sol brilla con intensidad y el calor se instala con altas temperaturas como las que hemos tenido estas semanas, existen diversas y refrescantes opciones para acompañar las extensas y calurosas tardes de verano.
Desde la clásica sangría hasta el tradicional mote con huesillos, aquí te contamos sobre algunas de las mejores opciones para disfrutar en los días calurosos.
Sangría: el clásico español que nunca falla
Originaria de España y Portugal, la sangría es una de las bebidas veraniega más solicitada. Su preparación es simple y llena de sabor: vino tinto, frutas frescas como naranjas y manzanas, y azúcar, todo infusionado con hielo y gaseosa para aportar frescura.
Su versión con vino blanco, conocida como "sangría blanca", ofrece una alternativa más ligera y cítrica. Perfecta para acompañar tapas o una parrillada al aire libre.
Clery: el toque fresco del vino blanco chileno
Muy popular en Chile, el clery es una versión veraniega y más ligera de la sangría. Se elabora con vino blanco, frutillas y duraznos en trozos, y azúcar, creando una bebida dulce y refrescante.
Se deja macerar por unas horas para que los sabores se integren y se sirve bien helado. Ideal para compartir en la playa o una terraza con amigos, mediante un consumo siempre moderado.
Mote con huesillos: la esencia del verano chileno
Más que una bebida, el mote con huesillos es prácticamente un postre líquido. Se prepara con huesillos (duraznos deshidratados) cocidos en agua con azúcar y canela, y se sirve con granos de mote (trigo cocido y pelado).
Se disfruta bien frío y es un clásico de las ferias y plazas de todo Chile durante los días de calor. No contiene alcohol, lo que lo hace perfecto para todas las edades.
Clericó: la alegría tropical de Sudamérica
Similar a la sangría, el clericó o clericot es una bebida tradicional en Paraguay, Argentina y Uruguay, ideal para consumir en los días de calor.
Se prepara con vino blanco o espumante y una variedad de frutas trozadas, como durazno, piña, naranja y manzana. Algunas versiones llevan un toque de licor o soda para potenciar su frescura.
Tinto de verano: la alternativa simple y refrescante
Si la sangría parece muy elaborada, el tinto de verano es su versión más sencilla. Sólo se necesita vino tinto y gaseosa de limón o soda, que aporta burbujas y frescor, servido con mucho hielo y una rodaja de limón. Su origen español lo convierte en un infaltable de las terrazas y bares durante el verano.
Las jarras de verano son mucho más que bebidas refrescantes, pues son una excusa para compartir, celebrar y disfrutar durante el verano. Ya sea con un buen vino, frutas frescas o ingredientes tradicionales, estas delicias aseguran momentos entretenidos en los días de calor a los que podemos suman también otros bebestibles aunque no en jarras.
Fuentes y referencias
Directo al paladar - Recetas de cocina.