¿Sabías el verdadero origen de la pizza? Descúbrelo tras su día internacional
Sobre el verdadero origen la pizza existen diversas versiones. La mayoría de ellas atribuyen el mérito a los italianos, maestros pizzeros que la popularizaron por todo el mundo.
El pasado 9 de febrero se celebró el Día Internacional de la Pizza, un homenaje a uno de los platos más queridos y versátiles del mundo.
Desde sus humildes inicios hasta convertirse en un fenómeno global, la pizza ha conquistado corazones y paladares en todos los rincones del planeta, incluido Chile. Pero ¿sabes cuál es el verdadero origen de este ícono culinario y cuáles son las favoritas en el país?
El origen de la Pizza
Aunque muchos asocian la pizza con Italia, sus raíces se remontan mucho más atrás en la historia.
En ese entonces, la pizza era un alimento sencillo y barato, preparado en pequeños lugares en hornos a leña, vendido en las calles y consumido principalmente por las clases trabajadoras.
Una de las pizzas más reconocidas, la Pizza “Margherita", fue creada en honor a la reina Margarita de Saboya en 1889, siendo considerada la primera pizza moderna, con sus ingredientes que representan los colores de la bandera italiana: tomate (rojo), mozzarella (blanco) y albahaca (verde). De tres opciones diferentes de pizzas que les sirvieron a los monarcas, esta fue la preferida de la mencionada reina.
La Pizza en Chile
En Chile, la pizza ha experimentado un auge impresionante en las últimas décadas. Si bien en sus inicios las opciones eran limitadas, hoy encontramos una amplia variedad de estilos, desde las clásicas italianas hasta creaciones locales que reflejan la diversidad de sabores del país.
Para saber sobre las Pizzas más populares en Chile, Jemina Llanque, fundadora de Pizzario señala que la Pepperoni, Napolitana y Margarita, siempre son las preferidas, por nombrar algunos ejemplos, a los que sumamos la Cuatro quesos, Veggies o Vegetarianas.
Napolitana: Con tomate fresco, jamón y aceitunas, esta opción es ideal para quienes buscan un sabor más tradicional.
Cuatro Quesos: La mezcla de mozzarella, gorgonzola, parmesano y queso azul hace que esta pizza sea una de las más pedidas por los amantes del queso.
Pepperoni: Un clásico infalible. El sabor ligeramente picante del pepperoni combinado con queso derretido es una de las combinaciones favoritas en Chile.
Veggie o Vegetariana: Cada vez más popular, esta pizza cargada de vegetales frescos como champiñones, pimientos y cebolla conquista tanto a vegetarianos como a carnívoros.
Asimismo, durante el Chile ingresó al ranking 50 Top Pizza de las mejores pizzerías de América Latina 2024 con seis pizzerías ubicadas en Santiago, destacando Allería (5º lugar), 400 pizzería (14º lugar), Domani (20º lugar), Davvero (22º lugar), Capri (29° lugar) y ST Giovanni’s (31º lugar).
Alternativas innovadoras y locales
El gusto por la pizza en Chile no se detiene en las opciones tradicionales. Cada vez más pizzerías artesanales y locales apuestan por ingredientes autóctonos como longaniza de Chillán, queso de cabra del Valle del Elqui e incluso mariscos frescos para una experiencia única.
Además, la tendencia hacia las masas sin gluten y opciones veganas ha crecido notablemente, ofreciendo alternativas para todos los gustos y necesidades.
Cabe destacar que, en el 2017 la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones. Desde entonces, se celebra su día internacional en todo el mundo.
Fuentes y referencias
Nationalgeographicla.com -Historia.
CNN Chile -Tendencias.
Comomegusta.cl -Gastronomía y turismo.