Una start-up de Groenlandia comienza a enviar hielo a los bares de Emiratos Árabes Unidos

El uso de hielo de glaciar en bebidas es una práctica común en Groenlandia y, a lo largo de los años, varios empresarios han intentado, sin éxito, exportarlo. El cofundador de Arctic Ice, Malik V Rasmussen, afirmó que el hielo, que ha estado comprimido durante milenios, no tiene burbujas y se derrite más lentamente que el hielo normal. También es más puro que el agua mineral congelada que normalmente se utiliza en los cubitos de hielo de Dubai.

Esta nueva empresa se lanzó en 2022, pero recientemente envió sus primeras 20 toneladas métricas de hielo. La empresa ha sido blanco de una ola de críticas que ha tomado por sorpresa a sus fundadores.

Los comentarios en las redes sociales han sido poco halagadores, como: "¿No deberían preocuparse por los efectos del calentamiento global en lugar de vender agua de los glaciares?" o "¿Qué distopía es esta?" Otras reacciones y mensajes privados fueron incluso más allá, incluyendo algunos comentarios que, según Rasmussen, "rozaron las amenazas de muerte" .

Cuidar el hielo que se exportará

La empresa sostiene, sin embargo, que su hielo es respetuoso con el medio ambiente y tiene valor social. Los fiordos que rodean Groenlandia suelen estar llenos de icebergs que se han desprendido de los glaciares adheridos a la capa de hielo de Groenlandia.

Arctic Ice dispone de un barco especializado con una grúa acoplada, que lleva a Nuup Kangerlua, el fiordo que rodea Nuuk, la capital de Groenlandia, para buscar un tipo específico de hielo que no ha estado en contacto ni con la base ni con la cima del glaciar. Este hielo es más puro y difícil de detectar en el agua, ya que es completamente transparente, por lo que se conoce localmente como "hielo negro".

Una vez que han encontrado un trozo adecuado, lo recogen con la grúa y lo colocan en una caja de plástico azul hasta que el barco está lleno, luego navegan con el hielo de vuelta a Nuuk, donde llenan un contenedor de transporte refrigerado con las cajas.

Este contenedor es transportado a Dinamarca por la naviera islandesa Eimskip. En Dinamarca, según Arctic Ice, se carga en otro barco que lo lleva a Dubái. En Dubái, el hielo lo vende el distribuidor local Natural Ice, que ya vende otros tipos de hielo en Dubái.

La primera fase del transporte marítimo, de Groenlandia a Dinamarca, es, según Arctic Ice, de baja intensidad de carbono, ya que la mayoría de los contenedores frigoríficos que salen de Groenlandia estarían vacíos, porque el país importa más productos congelados de los que exporta.

La empresa se ha comprometido ahora a ser totalmente neutra en carbono y una vez que se establezca la cadena de suministro y se calcule la huella de carbono de Arctic Ice, se calcularán y compensarán todos los excesos de emisiones, ya sea mediante la captura y el almacenamiento de carbono, o mediante tecnologías emergentes que absorben CO2 del aire.

Referencia de la noticia:
Ellekrog O. Greenland startup begins shipping glacier ice to cocktail bars in the UAE. The Guardian (2024).