Este alimento chileno es rico en potasio y vitamina A ideal para cuidar la vista y reducir la presión arterial
El zapallo camote o de guarda es un alimento con grandes efectos antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular, proteger el hígado y el sistema cardiovascular y reducir los niveles de azúcar en sangre.
Un alimento tradicional y clásico en la cocina de los hogares chilenos, especialmente, en otoño e invierno es el "zapallo camote" en Chile, también conocido como "zapallo amarillo" o "zapallo de guarda", una variedad de calabaza de color anaranjado y sabor dulce.
Este alimento, cuya pulpa es densa y firme es uno de los ingredientes perfectos para elaborar ricas preparaciones como sopas, cremas, porotos, carbonada, charquicán , cazuela y mucho más, teniendo múltiples beneficios para la salud por su riqueza en nutrientes esenciales como el potasio y la vitamina A.
Beneficios para la salud
El zapallo camote es un alimento de fácil digestión, apto para todas las edades e incluso recomendado como una de las primeras comidas para bebés debido a que rara vez causa alergias.
Es bajo en calorías y grasas, pero alto en fibra, lo que contribuye a la sensación de saciedad y favorece el descenso de peso. Además, su contenido en fibra y minerales lo hace útil para personas con diabetes, hipertensión y problemas cardíacos, ya que es pobre en sodio y ayuda a controlar la presión arterial.
El zapallo camote también es un aliado para el sistema cardiovascular, gracias a la presencia de magnesio en sus semillas, que favorece la salud arterial, ósea y muscular, y al potasio, que ayuda a regular la presión arterial y el metabolismo de los carbohidratos, proporcionando energía a los músculos.
Por otro lado, contiene aminoácidos como el triptófano, que contribuyen a mejorar el sueño y reducir el estrés, así como zinc, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a mantener un buen estado de ánimo.
Propiedades en potasio y vitamina A
El zapallo camote es una excelente fuente de potasio, un mineral esencial que cumple un papel fundamental en el funcionamiento del organismo, especialmente, en la recuperación de energía muscular y en la regulación de la presión arterial. Su contenido en potasio es incluso superior al de alimentos comúnmente reconocidos por este mineral, como el plátano.
En cuanto a la vitamina A, el característico color anaranjado del zapallo se debe a su alto contenido de betacaroteno, un precursor de esta vitamina. La vitamina A es fundamental para mantener una buena visión, sobre todo en condiciones de poca luz, y para conservar la salud de la piel, los huesos, el cabello y las uñas.
Además, los compuestos bioactivos del camote tienen efectos antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular, mejoran la función inmunológica, protegen el hígado y el sistema cardiovascular, y reducen los niveles de azúcar en sangre. Estos hallazgos respaldan el consumo de camote como un alimento funcional con múltiples beneficios para la salud
Otros nutrientes y beneficios
El zapallo camote aporta también vitaminas C, E y del grupo B, hierro, ácido fólico y otros minerales que ayudan a prevenir la anemia y fortalecen el sistema inmunológico.
Su combinación de antioxidantes y fibra lo convierte en un alimento valioso para la prevención de enfermedades degenerativas y para el cuidado general del organismo.
Es por ello que , muchos especialistas en nutrición recomiendan el consumo de este nutritivo y versátil alimento que ofrece múltiples beneficios para la salud, destacando su aporte en potasio y vitamina A, esenciales para la energía muscular, la salud cardiovascular y la visión, por lo que incorporarlo regularmente en la dieta puede contribuir a mejorar la calidad de vida y prevenir diversas enfermedades.