¿"Que no se note pobreza"?: 17% de la comida se pierde en el mundo

“Que no se note pobreza”. “Mejor que sobre y que no falte”. “Lo que abunda no daña”. Son muchos los dichos populares que se hacen referencia en positivo a la abundancia material o, en muchos casos, de alimentos ante un evento especial. La verdad es que estas premisas debieran cambiar ante las circunstancias que enfrenta la humanidad, ya sea por el alza del costo de la vida (inflación) o por la escasez en la oferta de alimentos.

Aunque este último punto no abarca a todos, ya que mientras muchos desperdician la comida, cerca de 828 millones de personas padecen hambre severa en el mundo. Una cifra que podría seguir aumentando, porque son cerca de 2.300 millones los seres humanos (29,3% de la población mundial) están en situación de inseguridad alimentaria moderada o grave.

A nivel global, cerca del 14% de los alimentos producidos se pierden entre la cosecha y la venta minorista. A ello se suma que el 17% de la producción total de alimentos se desperdicia (11% en hogares, 5% en servicios de comidas y 2% en comercio al por menor).

¿Cómo reducir el desperdicio de comida?

A quienes tienen la suerte de saciar sus antojos alimenticios, les compartimos una decena de recomendaciones para evitar que la comida se transforme en desecho.

• Dieta más saludable: Las comidas saludables no tienen por qué ser tan elaboradas. En Internet abundan recetas saludables y rápidas que pueden compartir.
• Compre solo lo necesario: Planifique sus comidas. Prepare una lista de la compra y aténgase a ella evitando las compras impulsivas.
• Almacene bien los alimentos: Pase los productos más antiguos a la parte delantera de la despensa y coloque los nuevos en la parte trasera.

• Comprenda el etiquetado: Hay mucha diferencia entre las fechas de “consumo preferente” y “caducidad”. A veces los alimentos siguen siendo inocuos para el consumo pasada la fecha de “consumo preferente”, mientras que la fecha de “caducidad” indica el momento en que el consumo puede ser perjudicial para la salud.
• Reduzca las porciones: Sirva en casa porciones más pequeñas o comparta platos más grandes en los restaurantes.
• Valore las sobras: Si no se come todo lo que prepara, congélelo para más adelante o utilice las sobras como ingrediente de otra comida.
• Use los desperdicios: Haga compost con los deshechos de comidas. De esta forma devolverá nutrientes al suelo y reducirá su huella de carbono.

• Elija frutas y hortalizas feas: No juzgue los alimentos por su apariencia. Es muy común tirar a la basura frutas y hortalizas magulladas, porque incumplen unas normas de apariencias arbitrarias.
• Apoye a los productores locales: Compre a productos locales y, además, contribuye a la lucha contra la contaminación reduciendo las distancias que recorren los vehículos en el reparto.
• Compartir es cuidar: Done los alimentos que de otro modo se desperdiciarían.