¿Y si tu dieta se convirtiera en tu mayor compromiso medioambiental, escogiendo correctamente con solo dar un vistazo?
Buenas noticias. Un estudio reciente revela un avance alentador: identificar los alimentos con bajo impacto ambiental es cada vez más fácil gracias a las nuevas etiquetas de carbono. Más información en este artículo.
Cada comida afecta no sólo a nuestra salud: también afecta al medioambiente. La agricultura es responsable de casi un tercio de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y los productos animales son los principales culpables. Producir 1 kg de carne de vacuno emite 60 kg de CO2, frente a 1 kg de guisantes que sólo emite 1 kg. Sin embargo, pocos consumidores se dan cuenta de la magnitud de esta brecha.
Una herramienta sencilla podría cambiarlo todo: etiquetas de carbono mejor diseñadas, que indiquen claramente el impacto ambiental de un alimento en función de su origen. Los estudios muestran que cuando esta información se muestra explícitamente, los consumidores toman decisiones más respetuosas con el clima.
Etiquetas de carbono más claras para tomar mejores decisiones
Prestar atención a tu huella de carbono es bueno. Pero aún así es necesario tener la información correcta. Actualmente, la mayoría de las etiquetas de carbono simplemente muestran un número, que a menudo resulta abstracto para el consumidor promedio.
Un nuevo enfoque, probado en Australia, Estados Unidos y los Países Bajos, va más allá al indicar también si un producto es de origen animal o vegetal y al utilizar un código de color claro. El impacto es inmediato: un estudio realizado entre 1.817 consumidores mostró que aquellos expuestos a estas nuevas etiquetas comprendían mejor las diferencias de emisiones entre los alimentos.
Otro experimento descubrió que los participantes que vieron estas etiquetas redujeron el consumo de productos animales en sus comidas semanales. Con simples señales visuales, los consumidores se dan cuenta de que algunos alimentos son mucho más contaminantes que otros. Resultado: ajustan espontáneamente sus elecciones.
Come de forma más sostenible, sin complicarte la vida
Cada vez más consumidores quieren tomar medidas en favor del medio ambiente. El 46% de los australianos dice que la sostenibilidad influye en sus decisiones de compra. Pero en realidad, a menudo es difícil tomar la decisión correcta cuando nos enfrentamos a miles de referencias en los estantes. Aquí es donde estas nuevas etiquetas marcan la diferencia: hacen que la información sea inmediata y comprensible.
En lugar de perderse en cálculos complejos, basta con un vistazo para saber qué producto es el más respetuoso con el clima. Algunas marcas y tiendas ya están empezando a integrar estas etiquetas en sus envases y menús. Sería fantástico si en un restaurante elegir una opción más sostenible se convirtiera en un reflejo natural.
Pequeño gesto, gran impacto
Cambiar nuestros hábitos alimentarios puede parecer complicado, pero no es una revolución, solo una evolución. Adoptar con mayor frecuencia comidas basadas en plantas, reducir la carne roja y favorecer alimentos con baja huella de carbono son acciones accesibles para todos. ¿Una hamburguesa de carne o un falafel? Varias decenas de kilos de diferencia de CO2.
Con información más clara, todos podemos contribuir, a nuestra escala, a reducir la huella de carbono de nuestros alimentos. Comer también es un compromiso. Podría ser mejor hacerlo conscientemente.
Referencias de la noticia
- Cadario, R., Li, Y., & Klesse, A.-K. (2024). Bridging the knowledge gap: Mapping carbon emissions to food items facilitates choices of plant-based over animal-based items. https://doi.org/10.1016/j.appet.2025.107910. Elsevier.